Ed il venerdi´ sale in cattedra il pesce azzurro dell´Adriatico, con sempre nuove ricette suggerite dal nostro Chef. L´abbinamento dei grandi vini piceni ad ogni piatto crea un momento di assoluta eccellenza enogastronomica: tutti i piatti di pesce si sposano stupendamente con il Pecorino o la Passerina, mentre per le carni ed i salumi tipici è senz´altro consigliato un Rosso Piceno Superiore.Ed in autunno, castagne e tartufi, tipici prodotti pedemontani del Parco dei Sibillini, invitano il viaggiatore a ricerche dagli esiti assai promettenti. Un territorio dunque, in cui i prodotti del mare, quelli della collina e della montagna si sposano stupendamente ed offrono sensazioni e stimoli da assecondare, per cogliere i motivi profondi della tradizione enogastronomica del Piceno: una storia millenaria raccontata da vigneti ed uliveti, da boschi di querce e castagni, dal blu profondo del generoso Adriatico.